Kullanılacak Malzemeler
1 su bardağı sıvı yağ
1 şişe soda
500 gr.yufka
1 su bardağı süt
2 yumurta
3 adet soğan
500 gr. kıyma
Yarım demet maydanoz
Tuz, Karabiber
Hazırlanma Şekli
Bir kapta sırası ile önce soğanı ve kıymayı az bir yağla kavurun, kavrulan kıyma ve soğana,tuz ve karabiberi ekleyin. Kıyılmış maydanozu ekleyip ateşten hemen indirin, soğumaya bırakın. Bu arada fırın tepsisini yağlayın. Sıvı yağı, sodayı, sütü ve yumurtayı bir kapta karıştırın. Tepsinin içine yufkaların yarısını kat kat yerleştirin. Arakatına hazırlanan kıymalı harcı yayarak koyun. Kalan yufkaları da harcın üzerine aynı şekilde aralarına yumurta-soda-süt-margarin karışımı en üstüne kalan karışıma boşaltın. Hazırlamış olduğunuz böreği 5-6 saat bekletin. Daha sonra 200 derecedeki önceden ısıtılmış fırına vererek kızarana dek pişirin. Fırından çıkartınca servis yapın... NOT: kıyma yerine peynir ve patates rendesi kullanabilirsiniz
ÇİĞ BÖREK
Kullanılacak Malzemeler
2 çorba kaşığı su
1çay kaşığı kırmızı biber
Yarım demet maydanoz
1çorba kaşığı nane
1/2 süt
200 gr yağ
2 yumurta
1 soğan
250 gr kıyma
1/2 un
1çay kaşığı karabiber (isteğe bağlı)
Tuz (isteğe bağlı)
Kızartmak için sıvı yağ
1 çorba kaşığı nişasta
Hazırlanma Şekli
Soğanları rendeleyin. Kıyma, nane, maydonoz, karabiber, tuz, kırmızı biber ve 2 çorba kaşığı su koyarak hepsini derin bir kapta karıştırın. Buzdolabına koyun. Unu eleyin ortasını havuz gibi açın ortasına yumurta kırın, tuz, ılık süt, 1 çorba kaşığı sirke ıle su ilave ederak kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edin. Hamuru bezelere ayırarak rulo yapın. Üstüne nemli bir bezle örtün. 20 dakika bir kenarda bekletin. Hamuru pinpon topu büyüklüğünde parçalara ayırın. (NOT: Açacağınız 1 bardak una 1 çorba kaşığı nişasta koyarsanız hamuru daha rahat açarsınız) Bu parçaların altına biraz un serpin üstüne hamuru koyun oklavayla ufak tabak büyüklüğünde açın. (açarken üzerine un serpip yayın ki oklavaya yapışmasın) Bir kenarda beyaz dosya kağıtların üstüne açtığınız hamurları koyun. Açma işlemi bitince (bir dosya kağıdı, bir açtığınız hamur olarak dizin.) karıştırdığınız içi buzdolabından 5 dakika önce çıkarın. Yoğurup açtığınız hamurların yarısına iç malzemeyi koyun. Üstüne yarısını kapatın. Yarım ay şeklinde olan böreğinizin kenarlarını elinizle biraz bastırıp pizza kesicisi veya tabakla kesebilirsiniz. Derin bir tencerereye yağı koyun. Börekleri kızgın yağa atarak kızartın. Kızaran börekleri kağıt bir havlu üzerine koyarsanız fazla yağını emer ve daha hafif bir börek elde edersiniz.
MERCİMEKLİ HUMUS (ANTALYA)
MALZEME:
Kırmızı mercimek 1 su bardağıSoğan 1 adet
Havuç 1 adetZeytinyağı 1 çay bardağı
Patates 1 adetSulandırılmış nişasta 1 tatlı kaşığı
Tuz Yeteri kadarDererotu 4 dal
YAPILIŞI:
1 su bardağı kırmızı mercimeği yıkayın. 1 adet patates, havuç ve soğanın kabuklarını soyun. Küp şeklinde doğrayın. Tüm malzemeleri bir tencereye alın. Üzerine geçecek kadar su ilave edin. Tuzunu ayarlayın. Orta ateşte sebzeler yumuşayıp, suyunu çekene dek haşlayın. Bir çatal yardımıyla ezin. Koyu bir kıvam alınca içine 1 çay bardağı zeytinyağının yarısını ve 1 tatlı kaşığı sulandırılmış nişastayla tuzu katın. Karışımı bir süzgeçten geçirin. Kalan yağla servis tabağını yağlayın. Dereotunun yapraklarını ince kıyıp, karışıma ekleyin. Servis tabağına boşaltıp soğuyunca istediğiniz şekilde keserek, servis yapın.
MUHAMMARA - 1 (GAZİANTEP)
MALZEME:
Kırmızı biber 1 su bardağıSarmısak 4 diş
Kuru ekmek 1 çay bardağı (ufalanmış)Toz şeker 1 tatlı kaşığı
Dövülmüş ceviz 1 su bardağıKimyon
Limon suyu 1 adetKarabiber
Zeytinyağı 1 su bardağıTuz
YAPILIŞI:
Kırmızı biberi küçük bir kapta biraz su ile ıslatın. Biberler biraz şiştikten sonra zeytinyağı, kuru ekmek, sarmısak ve ceviz içini karıştırın. Baharatlarını ve en son olarak limon suyunu ekleyin. Servis tabağına şekilli olarak koyun. Maydanoz yaprakları ile süsleyip servis yapın.
MUHAMMARA - 2 (ADANA)
MALZEME:
Tahin 200 gr.Sarmısak 2 baş (soyulmuş)
Soğan 2 adetCeviz 200 gr.
Bayat ekmek içi 1/2Limon suyu 1 adet
Zeytinyağı 1 çay bardağıTuz Yeterince
Pul biber Yeterince
YAPILIŞI:
Soğanlar ince ince kıyılır. Tahin, dövülmüş ceviz içi, soğan, bol miktarda pul biber, ufalanmış bayat ekmek içi, tuz ve dövülmüş sarmısak eklenerek iyice karıştırılır. Bu karışımın üzerine kızdırılmış zeytinyağı gezdirilerek servis yapılır.
YAPILIŞI:
Semizotu ayıklanır, yıkanır. Arzuya göre ister haşlanarak, ister haşlanmadan sarmısaklı yoğurda karıştırılarak servis yapılır.
PAŞA PİLAVI (BOLU)
MALZEME:
Sarı patates 5 adetTaze soğan 1 demet
Yeşil sivri biber 4 adetYumurta 2 adet
Limon 1 adetMaydanoz 1/2 demet
Tuz Yeteri kadarZeytinyağı Yeteri kadar
YAPILIŞI:
Bolu kaplıcalarının orijinal bir yemeğidir. Pilav deyince akla bulgur ya da pirinç gelir. Fakat bu doyurucu yemek bir tür patates salatasıdır. Kaynatılmış patatesler soyulur. Kuşbaşı doğranır. Dibi yuvarlak genişce bir kaba konur. Diğer yandan limon sıkılır. Suyu bir kapta tuz ve zeytinyağıyla çırpılır. Sıcak haldeki patateslerin üzerine gezdirilir. Bir iki sefer karıştırılır. Zeytinyağını iyice emen patatesler bir kayık tabağına yayılır. Üzerine piyazlık doğranmış soğanlar serilir. Daha sonra lop yumurtalar, halka halka kesilerek üstüne konur. Hepsinin üstüne çok ince kıyılmış maydanozlar serpiştirilir. Çok ince kıyılmış yeşil sivri biberlerle süslenir. Artan zeytinyağı üzerine dökülür. Sıcakdan çıkınca ferahlatıcı lezzetli bir yemektir.
PATLICAN SALATASI (YOĞURTLU) - 2(GAZİANTEP)
MALZEME:
Patlıcan 1 kg.Yeşil biber 10 adet
Zeytinyağı 3/4 fincanLimon suyu Yarım adet
Yoğurt 250 gr.Tuz
Sarmısak 5 diş
YAPILIŞI:
Patlıcanlar kuvvetli ateşte kabukları yanıncaya kadar közlenir ve kabukları soyularak temizlenir. Sonra patlıcanlar içinde zeytinyağı bulunan kaseye konur. Üzerine tuz serpilip limon suyu sıkıldıktan sonra çatalla karıştırılır ve zeytinyağı patlıcanlara yedirilir ve iyice ezilerek macun haline getirilerek içine yoğurt katılır ve iyice birbirine yedirilir. Dört adet yeşil biber ateşte közlenir ve kabukalrı soyulur. İçi çıkarılır. İyice yıkandıktan sonra sarmısak ve tuzla havanda dövülür. Sonra bunlar da yoğurtlu sarmısaklara katılır ve daha sonra salata tabağına alınır. Üzerlerine ateşte közlenmiş, kabukları soyulmuş ve iyice yıkanmış yeşil biberler oturtularak servis yapılır.
PİŞMİŞ SOĞAN SALATASI (ADANA)
YAPILIŞI:
Soğanlar şişe dizilerek köz üzerinde pişirilir. Soyulduktan sonra ince kıyılarak, tuzlanır ve üzerine yağ ile limon suyu dökülür. Bu salata ile servis yapılır.
YAPILIŞI:
Semizotunun kökleri temizlenir. Taze yapraklarıyla sapları doğranır, sarımsağın sapları kesilip atılır. Havuç yıkanıp kazındıktan sonra tavla zarı büyüklüğünde doğranır. Hardal, tuz, karabiber, zeytinyağı, sirke karıştırılarak iyice çırıpılır. Bunun içine semizotu ve havuç katılır ve karıştırılır. Üzerine soyulmuş taze sarmısak bütün olarak konularak servis yapılır.
SOĞAN SALATASI (ELAZIĞ)
MALZEME:
Soğan 500 gr.Siyah zeytin 10 adet
Maydanoz 1/2 bağKırmızı pulbiber 1 çay kaşığı
Limon suyu 6 çorba kaşığıKarabiber
Domates salçası 1 çorba kaşığıTuz
Zeytinyağı 4 çorba kaşığı
YAPILIŞI:
Soğanları, kabuklarını soyup ince ince dilimleyin, elinizle tiftikleyerek halkalarına ayırın. Maydanozu ince kıyın. Soğanları bir karıştırma kabına aktarın. Salçayı, limon suyu ve zeytinyağı ile çırparak karıştırın. Tuzu ve biberleri katın. Üzerine maydanozları ve hazırladığınız sosu ekleyip, soğanların iyice sosa bulanmalarını sağlayın. Bir tabağa aktararak servis yapın.
ŞEYH MUALLA (ANTAKYA)
MALZEME:
Zeytinyağı 1/2 su bardağıSarmısak 8 diş
Nar ekşisi 1 çay bardağıDomates 5 adet
Soğan 3 adetMaydanoz 1/2 demet
Patlıcan 1 Kg.Haşlanmış nohut 1 su bardağı
Sıvıyağ Kızartmak içinTuz
Sivri biber 5 adet
YAPILIŞI:
Soğanları piyazlık doğrayın. Domatesleri küçük küçük biberleri ise halka şeklinde kesin. Patlıcanları yıkayın, 15 dakika tuzlu suda bekletin. Baş kısımlarının ayrılmasına dikkat ederek uzunlamasına dörde kesin. Kızgın yağda 2 dakika kızartın. Sarmısağı küçük küçük doğrayın. Patlıcan hariç tüm malzemeyi iyice karıştırın. Patlıcan dilimlerinin arasına yerleştirin. 1/2su bardağı su ekleyip kısık ateşte 40 dakika pişirin.Not:Aynı yemeği patlıcanları kızartmadan da yapabilirsiniz. Bu durumda zeytinyağı miktarını artırmanız gerekecektir.
TAZE BÖRÜLCE SALATASI (BALIKESİR)
MALZEME:
Taze börülce 500 gr.Sızma zeytinyağı 1/3 su bardağı
Sarmısak 5 dişTuz
Limon suyu veya koruk suyu 1/2 su bardağı
YAPILIŞI:
Börülceleri iki ucunu ve varsa kılçıklarını alarak ayıklayıp, bütün bırakın. Yıkayıp süzdürün. Bir tencerede tuzlu su kaynatıp börülceleri içine atın, hafif diri kalacak biçimde yaklaşık 15 dakika haşlayın ve süzdürün. Soğumaya bırakın. Sarmısakları dövün. Bir kapta, limon suyu, sarmısak, tuz ve zeytinyağını çırparak karıştırın. Ilınmış börülceleri bir servis tabağına alın. Üzerlerine sosu gezdirip soğuk olarak servis yapın.
YAPILIŞI:
Salatalıklar soyulduktan sonra ince dilimlere doğranarak üzerine tuz ekilir ve beklemeye alınır. Diğer bir kapta dövülmüş sarmısaklar çatalla ezilerek yoğurt, yağ, sirke ve doğranmış kereviz yaprağı karıştırılıp salatanın üzerine dökülür.
J
ELMALI PROFITEROL
Malzemeler:
4 adet elma
1 paket potibor biskuvi
1 cay fincani hindistancevizi
1 yemek kasigi pudra sekeri
1 paket kakaolu puding
2.5 su bardagi sut
MALZEMELER:
¾ paket Margarin
1 bardak Şeker
1/4 bardak Pekmez
1 adet Yumurta
2,5 su bardağı Un
Bir tutam Tuz
1 cay kaşığı Zencefili
1 cay kaşığı Tarçın
YAPILIŞI:
1. Margarin ağır ateşte eritilip ılınmaya bırakılır.
2. Şeker, pekmez ve yumurta yağa katılarak iyice vurulur.
3. Kuru malzeme birlikte elenerek karışıma katılır.
4. Soğutulduktan sonra 2-3 cm.lik toplar halinde yuvarlanır.
5. Toz şekere bulanıp yağlanmış pasta tepsisine 5 cm. arayla dizilir.
6. Orta sıcaklıktaki fırında 20-22 dakika pişirilir.
Fırından çıkardıktan sonra kurabiyelerin tepside soğumasını bekleyin.
Sonra tepsiden alın.
Afiyet olsun...
TARÇINLI KURABİYE
MALZEMELER: (yaklaşık 40-50 adet çıkıyor)
1 Margarin
1 bardak Şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
1 adet Yumurta
3,5 su bardağı Un
Bir tutam Tuz
Kabartama tozu ve vanilya
YAPILIŞI:
1. Margarin ağır ateşte eritilip ılınmaya bırakılır.
2. Şeker ve yumurta yağa katılarak iyice karıştırılır.
3. Kuru malzeme birlikte elenerek karışıma katılır.
4. yoğurulduktan sonra merdaneyle yarım cm. Kalınlığında açılır.
5. pasta kalıplarıyla kesilip yağlanmış tepsisine dizilir.
6. Orta sıcaklıktaki fırında 20-22 dakika pişirilir.
Afiyet olsun.
BROKOLİLİ PEYNİRLİ PAY
Toplam süre: 50 dakika
Pişme süresi: 25 dakika
Hazırlama süresi: 15 dakika
Fırınlama: 10 dakika
Tarifin orijinali brokoli, karnıbahar ve soğan ile hazırlanıyor, ancak dilerseniz başka sebzeler de kullanabilirsiniz.
Malzemeler:
Hazır pay hamuru
100 gr karnıbahar
100 gr brokoli
1 soğan, kıyılmış
2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
1 yemek kaşığı un
6 yemek kaşığı sebze haşlama suyu
8 yemek kaşığı süt
3/4 bardak çedar peyniri rendesi
tuz, karabiber
acı biber
Hazırlanışı:
Fırını önceden 190 dereceye ısıtın. Pay hamurunu iyice pişirin (yaklaşık 15 dakika).
İç için bir tencere suda karnıbahar, brokoli ve soğanları 10 dakika haşlayın. Sebzeleri süzüp bir kenara alın.
Yağı bir tencerede eritin. Unu ekleyip 1 dakika kavurun. Ocaktan alın, sebzeleri haşladığınız suyu ve sütü ekleyin. Devamlı karıştırarak kaynatın. Yarım bardak peyniri ilave edin, baharatlarla tatlandırın. Sebzeleri bir kaşık yardımıyla pay hamurunun üzerine yayın. Üzerine sosu dökün, kalan peyniri serpin. Fırında 10 dakika pişirin. Pul biber serperek servis yapın.
Besin değerleri:
202 kalori, 5 gr protein, 15 gr karbonhidrat, 21 mg kolesterol, 332 mg sodyum
PEYNİRLİ PATLICAN
Toplam süre: 1 saat
Pişme süresi:
50 dakika
Hazırlanışı:
10 dakika
Malzemeler:
2 ufak patlıcan
1 limon suyu
tuz, karabiber
1,5 bardak domates sosu
100 gr mozzarella veya dil peyniri
1/4 bardak kıyılmış maydanoz
1/3 bardak rendelenmiş parmesan
Hazırlanışı:
Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Patlıcanları soyun ve uzunlamasına dilimleyin (yarımşar santim eninde). Dilimlerin üzerine limon suyu, tuz ve karabiber dökün. 20 dakika pişirin. Pişme süresi yarılandığında dilimlerin tersini çevirin.
2 yemek kaşığı domates sosunu 20 cm çapındaki yuvarlak bir kaba yayın. Patlıcan dilimlerinin yarısını, birbirlerinin üzerine biner şekilde kaba dizin. Kalan sosun yarısını üzerine dökün. Mozzarella, maydanoz ve parmesanın yarısını yayın. Kalan malzemeyle aynı işlemi tekrarlayın. 30 dakika fırınlayın.
Besin değerleri:
203 kalori, 12 gr protein, 22 gr karbonhidrat, 31 mg kolesterol, 806 mg sodyum
SEBZELİ LAZANYA
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Pişme süresi: 35 dakika
Hazırlama süresi: 30 dakika
Ilınması için: 10 dakika
Malzemeler:
12 lazanya
2 çay kaşığı sıvı yağ
2 bardak doğranmış brokoli
1,5 bardak ince dilimlenmiş havuç
1 bardak doğranmış taze soğan
1/2 bardak doğranmış dolma biberi
3 diş sarımsak, ezilmiş
1/2 bardak un
3 bardak süt
1/2 bardak parmesan peyniri
1/4 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı karabiber
250 gr dondurulmuş ıspanak
1,5 bardak lor peyniri
1 bardak mozzarella
1/2 bardak gravyer
Hazırlanışı:
Lazanyaları sade suda haşlayın. Süzüp bir kenara alın.
Fırını 190 dereceye ısıtın. Kapaklı geniş bir tencerede yağı kızdırın. Brokoli, havuç, soğan, dolmalık biber ve sarımsağı katıp 7 dakika kavurun. Pişince bir kenara alın.
Orta boy bir tencereye unu koyun, Sütü azar azar ekleyerek bir çırpıcı yardımıyla karıştırın. Orta ateşte kıvamı koyulaşana dek pişirin. Parmesanın yarısını, tuz ve biberi ilave edin ve karıştırarak 1 dakika daha pişirin. Ateşten alın, ıspanağı ekleyin. Karışımdan 1/2 bardak kadarını ayırın.
Diğer peynirleri karıştırın. Yaklaşık 30x20 cm ebadında bir fırın kabını yağlayıp dibine ayırdığınız ıspanaklı karışımı yayın. üzerine 4 adet lazanyayı dizin, peynirli karışımın yarısını, onun da üzerine ıspanaklı karışımın yarısını ekleyin. Tüm malzemeler bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. En üstüne kalan parmesanı serpin. 35 dakika pişirin. Fırından çıktıktan sonra 10 dakika dinlendirip servis yapın.
Besin değerleri:
631 kalori, 32 gr protein, 103 gr karbonhidrat, 21 mg kolesterol, 469 mg sodyum
PENNE ARRABBIATA
Toplam süre:
25 dakika
Malzemeler:
500 gr penne makarna
1 yemek kaşığı zeytinyağı
3 diş sarımsak, kıyılmış
1/4 çay kaşığı pul biber
800 gr olgun domates
1/2 bardak rendelenmiş parmesan
1/4 bardak maydanoz, kıyılmış
tuz, karabiber
Hazırlanışı:
Makarnayı haşlayın.
Yağı teflon tavada kızdırın. Sarımsağı ve pul biberi ekleyin, sarımsak altın rengini alana dek kavurun. Domatesleri ekleyin ve iyice karıştırarak ezin. Kısık ateşte suyunu biraz çekene kadar kaynatın (yaklaşık 5 dakika).
Makarna haşlanınca süzüp tencereye geri alın. Sosu ekleyin ve ateşi yükselterek cızırdayıncaya kadar pişirin. Ateşten alın, peynir ve maydanozu ilave edip iyice karıştırın. Tuz ve bier ekleyip hemen servis edin.
Besin değerleri:
548 kalori, 21 gr protein, 96 gr karbonhidrat, 8 mg kolesterol, 228 mg sodyum
ÇOBAN GÜVECİ
Toplam süre: 1 saat
Pişme süresi:
40 dakika
Hazırlama süresi:
20 dakika
Malzemeler:
2 patates, soyulmuş ve doğranmış
1/4 bardak yağsız krema
tuz, karabiber
1/2 bardak sebze haşlama suyu
ayrıca 3/4 bardak sebze haşlama suyu
1 orta boy soğan
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak, kıyılmış
1 çay kaşığı kimyon
4 havuç, ince doğranmış
1,5 bardak haşlanmış domates
2 yemek kaşığı domates püresi
1,5 bardak haşlanmış mısır
1,5 bardak haşlanmış bezelye
400 gr haşlanmış kuru fasulye
Hazırlanışı:
Fırını 200 dereceye ısıtın. Güveçte patatesleri, üzerini 2 parmak geçecek kadar suyla yaklaşık 20 dakika haşlayın. Süzün ve ezip püre yapın. Kremayı, tuzui biberi ve yarım bardak sebze suyunu ekleyin, iyice karıştırın.
Teflon tavada yağı kısık ateşte kızdırın. Soğanı 5 dakika kavurun. Sarımsak, kimyon ve havuçları ekleyip 5 dakika sote edin. Domatesleri ve onları haşladığınız suyu, domates püresini, kalan sebze suyunu ekleyin. Suyunun yarısını çekene kadar kaynatın. Mısır, bezelye, fasulye, tuz ve biberi ekleyip pişirin.
Karışımı 25 cm çapında bir fırın kabına dökün, patates püresini üzerine yayın ve 20 dakika pişirin.
Besin değerleri:
726 kalori, 38 gr protein, 137 gr karbonhidrat, 3 mg kolesterol, 897 mg sodyum
TARATOR
Malzeme:
3 dilim bayat ekmek
10 adet ceviz içi
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı üzüm sirkesi
1 diş sarmısak
½ çay bardağı su
½ çay bardağı limon suyu
tuz
karabiber
kırmızı biber
Yapılışı:
Bayat ekmek dilimlerinin içlerini avucunuzun içi ile iyice ufalayın. Su ilave ederek koyu bulamaç haline getirin.
Ceviz içlerinin kabuklarını ayıkladıktan sonra iyice dövün.
Bulamaç haline gelmiş ekmek içlerine dövülmüş cevizleri, zeytinyağını, sirkeyi, dövülmüş sarmısağı, tuz, karabiber ve kırmızı biberi ilave edip karıştırın. Bir kenera koyup 10 dakika dinlendirin.
Soğuk (oda sıcaklığında) olarak servis yapınız.
Bu sos, midye tava ile çok güzel giden, Marmara ve Ege mutfaklarına has, Akdeniz'in özelliklerini taşıyan bir sostur. Kalamar tava ile de servis yapabilirsiniz. Servis yaparken buzdolabından çıkmış gibi olmamasına dikkat etmelisiniz
Mersin köftesi
Malzemeler :
2 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı köftelik ince bulgur
1,5 su bardağı su
2 kuru soğan
5 dal taze soğan
2 çorba kaşığı tereyağ
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
½ su bardağı zeytinyağ
½ demet maydanoz
Arzu ettiğiniz kadar tuz, kırmızı biber, kimyon
1) Kırmızı mercimeği ayıklayıp 1.5 su bardağı suda haşlayın. Mercimekler
suyunu çekip iyice yumuşayıncaya kadar kaynatın. Gerekirse biraz daha su
ilave edebilirsiniz.
2) Haşlanmış mercimeğe ince bulguru ilave edin. Karıştırıp kapağını kapatın
ve bulgurun şişip yumuşaması için bekleyin.
3) Kuru soğanları ince ince kıyıp eritilmiş tereyağında pembeleştirin.
Domates ve biber salçasını da ekleyerek kavurun. Maydanoz ve taze soğanların
yeşil kısımlarını ince ince kıyın.
4) Mercimekli bulgur iyice yumuşayınca içine kavrulmuş soğanlı salçalı
karışımı ilave edip yoğurarak karıştırın. Kıyılmış taze soğanlar, maydanoz,
zeytinyağ, tuz, kimyon ve kırmızı biber ilave edip, iyice harmanlayın. Avuç
içinde çiğ köfte gibi sıkarak şekil verin.
nefis börek
6 tane yufka
sosu: 6 yumurta,1 bardak sıvıyağ, 1 bardak su
sos malzemesini iyice çırpın....
yufkaları 2 şerli gruba ayırın.( 2+2+2) sonra 1
yufkanın üzerine her tarafı ıslanacak kadar sostan
sürün üzerine 1 yufkayı daha koyun. onunda üzerini
soslayın.bu 2 kat yufkayı ayrı bir yere koyun. sonra
diğer yufkalarada aynı işlemi uygulayın. VE BÜTÜN
YUFKALAR BİTİNCE TAM 1,5 SAAT BU ŞEKİLDE
BEKLETİN....sonra 1 .grup yufkayı alıp ortadan ikiye
kesin kestiğiniz yere bol soğan ile kavrulmuş
kıymanızdan boylu boyunca koyun.rulo sarın...yağlı
tepsinize U şeklinde koyun.diğer gruplarıda
tamamladıktan sonra üzerlerine 1 yumurtayı iyice
çırpıp sürün .fırına verin.....serviste 4 parmak
kalınlığında keserek servis yapın...
arkadaşlar hazır yufka bulamıyan arkadaşlar için bir
hamur tarifi vereyim inanın yufkayı aratmıyor.bu
tarifi istediğiniz içle yapın çok çok
beğeneceksiniz....hamur:1 bardak süt, 1 bardak yoğurt,
1 bardak sıvı yağ, 1 paket instant maya, tuz un.
bu malzemeler ile orta yumuşaklıkta hamurunuzu
yoğurun.6 bezeye ayırın. her bezeyi un ile
açabildiğiniz kadar ince açın.hamur çok kolay açılıyor
yamukta olsa ziyanı yok.sonra üzerine 1 kaşık sıvı yağ
gezdirin yufkanızın. yine ortadan 2 ye kesin.
harcınızı kestiğiniz yere boylu boyunca koyun rulo
sarın U şeklinde yağlı tepsinize koyun üzerine yumurta
sarısı sürün sıcak fırına verin.kabarıp yumuşacık
nefis bir börek oluyor.4-5 günde buzdolabında
dayanıyor.
birde bu hamur tarifinin üzerine sıvı yağ ile
inceltilmiş haşhaş ezmesi sür dövülmüş ceviz serp rulo
yap yumurta sarısı sür fırına ver
MALZEMELER:
-1 çay bardağı şeker
-2 yumurta
-1 su bardağı süt
-1/2 su bardağı su (ılık)
-1 su bardağı sıvıyağ
-1 tatlı kaşığı tuz
-1 paket yaş maya (42 gr)
-Aldığı kadar un
-önce ılık suya yaş mayayı atıp çözülmesini
sağlayalım.yumurtanın 1 tanesinin sarısını üzerine
sürmek için ayıralım.
Tüm malzemeyi katıp yumuşak bir hamur elde
edelim.Üzerini ir bezle kapatıp mayalanmaya
bırakalım.(1-2 saat) (kışın peteğin üzerinde
mayalandırıyorum) mayalanan hamurdan parçalar alıp
avuç içi kadar açtıktan sonra kahvaltı bıçağıyla
sanayağ sürelim.Sonra rulo yapıp birbirlerine ters
istikamette kıvıralım.elde ettiğiniz ruloyu ister
düğüm atarak,isterseniz açma şekli vererek tepsiye
koyalım.Üzerine yumurta sarısı ve çörek otu
serpiştirip 180 C pişirin.Yalnız birbirlerine çok
yakın koymayın tepsiye.çok tombiş oluyolar...
(bir öneri;ben aynı hamurdan poğaçada yapıyorum.oda
nefis oluyor)
ramazan tatlısı
Kullanılacak Malzemeler
1 su bardağı pirinç
2 kahve fincanı toz şeker
4 su bardağı süt
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı buğday nişastası
2 adet yumurta
Yarım çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı margarin
Şerbet için:
1 su bardağı su
2 su bardağı şeker
Limon
1 çay kaşığı vanilya
Hazırlanma Şekli
Önce şerbetini hazırlayın. Ocaktan alınca vanilyayı ekleyin. Pirinci haşlayın ve iyice ezin. Tencerede sütü kaynatın. İçine 2 kahve fincanı şekeri, tuzu, çekilmiş pirinci, unu ve nişastayı ilave edin. Çırpma teli ile devamlı karıştırarak, kısık ateşte pişirin. Pirinçli karışımı, soğuttuktan sonra, çırptığınız yumurtaları ekleyip karıştırın ve yağlanmış fırın tepsisine yayın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, pembeleşene kadar pişirin. Soğuduktan sonra, kare kare dilimleyerek üzerine şerbeti gezdirin.
kakaolu pasta
Kullanılacak Malzemeler
10 adet kedi dili bisküvi
1 kilo süt
3 kahve fincanı un
3 yumurta
1 paket kakao
7 çorba kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı margarin
Hazırlanma Şekli
Yumurtaların sarısı beyazı ayrılır. Margarin hafifçe eritilir. Soğuk süt, yumurtaların sarısı, kakao, toz şeker, un karıştırılır. Fokurdamaya başlayınca ateşten alınır. İyice soğuduktan sonra kar haline getirilmiş yumurta akları içine katılır ve bir payreks (cam kap) tabağa dizilmiş bisküvilerin üzerine dökülür.
Not: Soğuduktan sonra üzerine kremşanti ilave edilebilir.
ELMALI PROFITEROL
Malzemeler:
4 adet elma
1 paket potibor biskuvi
1 cay fincani hindistancevizi
1 yemek kasigi pudra sekeri
1 paket kakaolu puding
2.5 su bardagi sut
tiremisu
1/3 su bar.seker,
2corba kas.neskafe tozu,
200gr.krem peynir,
1/2su bar.toz seker
1 cay kas.vanilya, 1paket krem santi,
1 su bar.sut,
1/2 su bar.sicak su,
20 cm.capindaki tepsiye gore petibor biskui
Yapılışı:
1/3 su bar.seker neskafe ve sicak suyu karistir eriyene dek ve bu karisimi tepsiye siralamis oldugun biskuvilerin uzerine dok arzu ederseniz biskuvileri 2 kat yapabilirsiniz.
Oda sicakligindaki peynir ve 1.2 su bar.toz sekeri mikserle iyice cirp. Krem santiyi 1 su bar. sut ile hazirla ve cirpmis oldugun peynir ve seker karisimi ile spatula yardimi ile alt ust ederek dikkatli bir sekilde karistir. Ve bunlari neskafeli biskuvilein uzerine dikkatlice yayin. 4 saat buzdolabinda bekletin.Servis yapmadan az once uzerini bolca kaplayacak kakao eleyin. Afiyet olsun
LOR PASTASI
Malzemeler
* 750 gr. tatlı lor
* 2 su bardağı pudra şekeri
* 1 yumurta
* 1 paket vanilya
* 200 gr. yumuşak vanilya
* 1 su bardağı ılık süt
* 45 adet sade kare bisküvi
Yapılışı
750 gr. loru bir çatal yardımıyla iyice ezin, üzerine 2 su bardağı pudra şekerini dökün, bir müddet dinlendikten sonra mikserle iyice çırpın. Macun kıvamına gelince 1 yumurta, 1 paket vanilya ve 200 gr. yumuşak margarini ilave edip iyice çırpın. Bisküvileri eni üç boyu beş tane olarak folyo üzerine dizin. Bu işlemi bisküvileri ılık süte batırarak yapın. Arasına hazırladığınız harcı sürün. Bu işlemi üç kez tekrar edin. Folyoyu kullanarak piramit şeklini verin. Daha sonra buzlukta bekletin ve dilimleyerek servis yapın.
TİRAMİSU
Malzemeler
* 1,5 paket eti finger
* 2 adet yumurta
* 1 fincan toz şeker
* 1 su bardağı granül kahve
* 300 gr. kremşanti
* Kakao
Yapılışı
Yumurta ve şekeri mikser ile koyulaşıncaya kadar çırpın. Bir su bardağı sıcak suda kahveyi eritin. Koyulaşan yumurtalı karışıma peyniri ekleyerek karıştırmaya devam edin. Krem şantiyi katıp 15 dk. Karıştırın. Karışımı 1 saat buzdolabında dinlendirin. Eti finger bisküvilerin yarısını kahveye tek tek batırıp derin ve yayvan bir kaba tek sıra halinde dizin. Hazırladığınız karışımın (kremayı) yarısını bisküvilerin üzerine dökün. Kalan bisküvileri de aynı şekilde kahveye tek tek batırıp ıslatarak kremanın üzerine dizin. En üste kalan kremayı dökün ve düzgünce yayın. İki saat buzdolabında bekletilen ve dolaptan çıktıktan sonra kakao serpip, servis yapın.
VİŞNELİ TART
Malzemeler
* 2 paket eti yulaflı
* 2 yemek kaşığı galeta unu
* 30 gr. toz şeker
* 1 paket dondurulmuş vişne
* 50 gr. vişne marmelatı
* Kalıpları yağlamak için margarin
Yapılışı
Bisküvileri mikserde incecik kıyın. Bir fincan su ilave edin ve iyice karıştırın. Oluşturduğunuz hamuru buzdolabında bekletin toz şeker ve galeta unu karıştırın.Tart kalıplarını yağlayın ve dolaptaki hamuru eşit parçalara bölerek kalıplara yerleştirin. Hamurun üzerine hazırladığınız şekerli karışımı birer yemek kaşığı dökün. 1900 ısıtılmış fırında 20 dk. Pişirin fırından çıkartıp soğutun. Dondurulmuş vişneleri iyice eritin ve süzülmesini sağlayın soğuttuğunuz tartların içine fırça ile vişne marmelatından sürün meyveleri yerleştirin ve marmelattan vişnelerin üzerine de sürüp servis yapın.
ORALETLİ PASTA
Malzemeler
Beyaz Muhallebi
* 4 su bardağı süt
* 1 su bardağı nişasta
* 1 su bardağı şeker
* 2 paket kare kakaolu bisküvi
Oraletli Muhallebi
* 4 su bardağı su
* 1 su bardağı nişasta
* 1,5 su bardağı şeker
* 1 paket arzuya göre Tang
Yapılışı
Beyaz muhallebinin tüm malzemeleri bir tencereye konur. Diğer bir tencereye de oraletli malzeme konur. Aynı anda pişirilir. Sıcakken tepsiye önce beyaz muhallebi dökülür. Yüzeyini kapatacak şekilde kakaolu büsküvi döşenir, üzerine hemen oraletli muhallebi konur. Soğuduktan sonra birkaç saatte dolapta bırakılır, dilimlere bölünerek servis yapılır.
HAVUÇLU TOPLAR
MALZEMELER:
(21 Adet )
1/2 kilo havuç ( rendelenmiş )
1 su bardağı toz şeker
1 paket pötibör bisküvi
60 gr. margarin
1/2 su bardağı iri kıyılmış ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın
1 paket vanilya
Süslemek için hindistan cevizi
HAZIRLANIŞI:
Havuçları şeker eşliğinde bir tavada sularını salıp çekene kadar pişirin. Daha sonra hafif ılıklaşan havuçlara irice parçalanmış bisküvi, margarin, ceviz, vanilya, tarçın eklenip iyice yoğrulur. Yoğrulan bu malzemeyi elinizle yuvarlayıp hindistan cevizine bulayarak servis tabağına yerleştirin. Dondurucuda 1/2 saat bekletip buzdolabı kısmında servise hazır olarak bekletebilirsiniz.
Malzemeler
2 paket yulaflı bisküvi
2 yemek kaşığı margarin (oda sıcaklığında yumuşamış)
Yarım su bardağı
fındık (dövülmüş)
3 Adet yumurta
2 paket labne peyniri (yani tuzsuz eritilmiş beyaz peyniri)
1 su bardağı hazır çiğ krema
Yapilis Tarifi
Yulaflı bisküviyi blenderdan geçirerek, un haline getirelim. Oda sıcaklığında yumuşamış margarinle karıştıralım ve yoğuralım. Hazırladığımız bu hamuru 20-25 cm çapındaki bir kalıba yayalım. Daha sonra buzdolabına koyarak bekletelim.
Diğer yandan, fındıkları havanda dövelim. Başka geniş bir kapta dövülmüş fındıkları, 2 paket labne peyniriyle, 3 adet yumurtanın sarısını iyice karıştıralım. Ayrı bir kapta ise yumurta aklarını kar gibi oluncaya kadar çırpalım. Sonra peynirli karışımı, yumurta aklarını ve kremayı karıştıralım. Bu karışımı buzdolabından çıkardığımız bisküvi hamurunun üzerine yayalım. Tekrar buzdolabına koyalım. Mümkünse 1 gece beklettikten sonra dilimleyerek servis yapalım.
Afiyet olsun.
Şeftalili Kremalı Cheesecake
malzemeler:
tavsiye edilen kalıp:çap:23cm. - yükseklik:7.5cm.
benim kullandığım kalıp:çap:20cm. - yükseklik:6.5cm.( bu yüzden malzemenin hepsi kalıba sığmadı.)
1 cup = 250 ml. lik su bardağı
1 tsp = 1 tatlı kaşığı
taban malzemesi:
1 + 1/4 cup eti burçak bisküvi
1/4 cup ceviz (badem ya da pecan kullanılabilir.)
3 yemek kaşığı erimiş tereyağı
iç malzemesi:
4 paket 250 gr. lık beyaz krem peynir ya da Philadephia (ben labne peyniri kullandım.)
1 cup krem şanti
1 cup toz şeker
4 yumurta - oda sıcaklığında beklemiş
1/4 cup un
2 tsp vanilya
2 orta boy olgun şeftali
1/4 cup ceviz (opsiyonel)
tarif:
1.taban için: bisküvileri havanda dövüp kelepçeli kalıbın içine boşaltın. Aynı şekilde cevizleri de dövüp kalıba ekleyin. Üzerlerine erittiğiniz 3 kaşık tereyağını koyup iyice karıştırın. Daha sonra ağır birşeyle kalıbın içinde, bu malzemeyi iyice bastırarak tabanı oluşturun. Bunu buzluğa koyarak siz iç malzemeleri hazırlayana kadar dondurun.
2.krem şanti için: bir kaseyi ve mikserin karıştırma uçlarını buzlukta 5 dakika kadar dondurun ve bu kaseye 250 ml. kremayı boşaltın (ben pınar krema kullandım.). Mikserle orta hızda karıştırın, koyulaşınca hızı düşürüp kat kat olana kadar karıştırmaya devam edin. 1 bardağını ayırın, gerisini süs için buzdolabında saklayın.
3.içi için: büyükçe bir kaseye labne peyniri, kremayı ve şekeri koyun ve orta hızda 3 dakika karıştırın. Sonra teker teker yumurtaları ekleyin. Yumurtalar karışınca unu ve vanilyayı da ekleyip karıştırın.
4.buzluktan kalıbı çıkartın ve iç malzemenin yarısını bu kalıba boşaltın. Arasına kabuklarını soyup, ince dilimlediğiniz şeftalileri yerleştirin. Üzerine arzu ederseniz ceviz serpin ve kalan peynirli malzemeyi üzerlerine boşaltın. Malzemeyi kalıbın dış hizasına kadar koyabilirsiniz. Kabarmadığı için kalıptan taşmıyor.
5.15 dakika önceden 180 derece ısıttığınız fırının orta rafına kalıbı koyun ve 45-55 dakika arası pişirin.
6.üzeri açık kahverengi bir renk alacak. Bence 40 dakikadan sonra üzerine yağlı kağıt serip 50-55 dakika kadar pişirmekte yarar var.
7.bu sürenin sonunda fırından çıkarın ve bir ızgara tel üzerine koyup 2 saat ılımasını bekleyin. Ceesecake'in ortası hafif sallanıyor olacak ama soğudukça bu toparlanacak.
8.2 saat sonra streçle üzerini sarıp buzdolabına koyun ve minimum 6 saat ya da bir gece bekletin. Kalıbı buzdolabından çıkarttıktan sonra kenarına sıcak bir bez sarıp biraz toparlanmasını sağlayın. İnce bir bıçağı, kalıpla pasta arasında gezdirin. böylece kalıptan daha rahat çıkabilir. Sonra kelepçesini açıp cheesecake'i çıkarın.
9.servis yaparken üzerini krem şanti ile ya da şeftali dilimleriyle süsleyebilirsiniz
MALZEMELER
2 paket eti burçak
150 gr margarin
1 bardak katı yoğurt
1 su bardağı toz seker
3 yumurta
1 paket vanilya
1 kutu krem peynir
2 paket donmuş framboaz
2 bardak vişne suyu
2 çorba kaşigi nişasta
HAZIRLANIŞI
Bisküvileri blendirda ezin. 150 gr. eriyen margarin ile karıştırın ve yuvarlak tart kalıbına yayın. 1 bardak yoğurt, 1 bardak şeker, 3 yumurta, 1 paket vanilyayı iyice çırpın sonra krem peyniri ilave edin, bisküvilerin üzerine bu karışımı dökün ve fırında 25 dk. pişirin. Diğer tarafta 2 paket framboazı çırpın, 2 bardak vişne suyu, 2 çorba kaşiği şeker , 2 çorba kaşiği nişastayı pişirin. Fırından çıkarttığınız tart soğuyunca pişirdiğiniz karışımı üzerine dokün, en az 24 saat dolapta bekledikten sonra servis yapın.
Muhallebili Pasta
Malzemeler
alt tabanı:
1 paket (175 gr) sade pötibör bisküvi
125 gr margarin yada tereyağı, erimiş
eger alt tabanı kakaolu istiyorsaniz 2 yemek kasigi kakaoda ekliyebilirsiniz
muhallebi:
1 litre süt
5 yemek kasigi Irmik
2 Yemek kasigi Nisasta
8 yemek kaşığı toz şeker
1 paket vanilya sekeri
üstüne:
kakao, cam fistigi, dövülmüs Findik veya Ceviz
Yapilisi:
Bisküvileri mikserden gecirerek un haline getirin ve kücük bir kaba alin.
erimiş yağıda ekleyin ve yogurun. çok cıvık olmamali. eger alt tabanı kakaoulu istiyorsaniz 2 yemek kasigi kakaoda ekleyin.
Bu karışımı dikdörtgen bir borcama kaşıkla bastırarak yayın ve Buzdolabinda Muhallbeyi hazirlanaya kadar bekletin.
Muhallebi için gereken tüm malzemeleri tencereye koyup, karıştırarak Muhallebi kivamini alasaya kadar pişirin.Kaynadiktan sonra hafif ateste devam pisirin böylece dibi tutmaz.
Muhallebiyi sıcakken esit bir biçimde bisküvili karışımın üzerine yayın.
En son kakaoyu üzerine serpin ve dövdügümüz ceviz vs. ile süsliyelim.
Pastamizi Buzdolabinda en az iki saat bekletin.
Afiyet olsun
23.3.2006 - Piramit Pasta
Kategori: Pastalar
Piramit Pasta
Malzemeler:
500gr pötibör bisküvi
150gr tereyağı
5 yemek kaşığı kakao (Nesquik)
1 su bardağı süt
50 gr ceviz
50 gr kayısı
25 gr kuru Üzüm
2-3 yemek kaşığı hindistan cevizi
Yapilisi:
Tereyağını eritip süt ve kakao (ben Nesquik kullaniyorum renk olarak pasta kakaoundan acik oldugu icin)ile bir kabin icinde karıştırın. Bisküvileride küçük küçük kırıp yemişlerle beraber sütlü karışıma ekleyin. Elinizle iyice harmanlayin. Karışımı streç folyoyanin üzerinde sarıp elinizle piramit şekli verin ve Pastanizin heryerini tamamen folyayla strecleyin.
Pastayı buzlukta 2-3 saat bekletin. Pastaniz donunca üzerine hindistan cevizi serpip dilimleyerek servis yapın
BİSKÜVİLİ PASTA
Malzemeler:
2 Paket krem şanti
1 Su bardağı süt
2 Çorba kaşığı kakao
3 Adet yumurta akı
1.5 su bardağı tozşeker
1.5 Çay bardağı sıcak su
2 Paket kare kakaolu bisküvi
2 Çorba kaşığı kakao (bisküvi unu için)
4 Yaprak jelatin
Üzerini süslemek için :
Koyu renk kakao
Pastanın bekletilme süresi : En az 3-4 saat
Hazırlanışı
Çırpma kabına 2 paket krem şanti ve 1 su bardağı sütü alın.
Mikser yardımı ile krem şanti koyulaşana dek çırpın.
İçine 2 çorba kaşığı kakaoyu ekleyip, karıştırın.
Ayrı bir kapta 3 adet yumurta akı ile 1.5 su bardağı tozşekeri yine mikserle yumuşak bir kıvam elde edene dek çırpın.
Krem şanti ve yumurtalı karışımı birbirine yedirerek beş dakika daha çırpın.
Bu arada 4 jelatin yaprağını kırın.
1.5 çay bardağı sıcak suda eritin.
İçinde hiç pütür kalmayana dek karıştırıp 5 dakika bekletin.
Mikseri hızlı çalıştırarak erittiğiniz jelatinli suyu azar azar kremanın içine dökerek çırpın.
Bütün malzemeler iyice karışana dek çırpmaya devam edin.
2 paket kakaolu bisküviyi robotta çekerek un haline getirin.
2 çorba kaşığı kakaoyu katıp, un haline getirdiğiniz bisküvi ile karıştırın.
Bu malzemeyi iki eşit parçaya bölün.
Uygun büyüklükte bir cam tepsiye bisküvi ununun yarısını dökerek yayın.
Üzerine krem şantili kremayı dökerek kaşıkla düzeltin.
En üstene tekrar kakao karıştırdığınız bisküvi ununu eşit miktarda serpiştirin.
Buzdolabında en az 3-4 saat bekletin.
Dilerseniz süslemek için kalıbınızın büyüklüğünde ince bir karton kesin.
Cetvel yardımı ile geometrik şekiller çizin.
Cetvelle tutarak maket bıçağı ile geometrik şekillerin aralarını kesip, çıkartın.
Bu aralıklara koyu renk kakao dökerek pastanızın üzerini süsleyin.
BİSKÜVİLİ PASTA
MALZEMELER
1 paket krem şanti
1 şişe süt
1 çay kaşığı kakao
2 paket kakaolu bisküvi
100 gr fındık
HAZIRLANIŞI
Biküvileri ufak ufak kırın. Diğer tarafta krem şanti ve soğuk sütü çırpın. İçine kakao ve dövülmüş fındık koyun. Bisküviler ve bu karışımı kaşıkla düzelterek, altına naylon torba döşenmiş bir kalıba boşaltın. Buzlukta 2 saat bekletin. Hafifçe donmaya başlayınca ters çevirin ve servis yapın.
ALINTI...
ELMALI PASTA
MALZEMELER
5 adet elma
1 paket çifte kavrulmuş fındık
1 paket çifte kavrulmuş bisküvi (petibör)
3 yemek kaşığı kakao
125 gr margarin
5 yemek kaşığı pudra şekeri
1 paket krem şanti
1 su bardağı süt
3 adet yumurta
HAZIRLANIŞI
Elmaların kabuklarını soyup rendeleyin, fındıkları havanda dövün ve bisküvileri ufak ufak parçalayın. Rendelenmiş elmaları fındık ve bisküviyle karıştırıp bir borcama yayın. Ayrı bir yerde 1 bardak süt ile krem şantiyi mikser yardımıyla çırpın elmalı karışımın üstüne dökün.
Bonbon Tatlısı
Malzemeler :
2 paket bisküvi
1 paket margarin
8 çorba kaşığı tozşeker
1 kaşık limon rendesi
Yarım limon ve portakal suyu
2 çorba kaşığı kakao
Süslemek için :
2 çorba kaşığı çekilmiş şam fıstığı veya fındık.
Hazırlanışı :
Bisküvileri ezerek toz haline getirin.
Margarini eritip toz şekeri ilave edin ve karıştırıp bisküvileri ekleyin. Kakao, limon kabuğu rendesi ve limon suyunu ilave edip iyice karıştırın. Hazırladığınız karışım henüz sıcakken ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp top haline getirin. Dilediğiniz süsleme malzemesine bulayıp servis tabağına yerleştirin.
Not : Süsleme sırasına topların sıcak olmasına dikkat edin. Aksi halde süsleme malzemelerine bulamakta zorluk çekersiniz.
Afiyet olsun.ben trabzonda yedim süper bişey ya.mutlaka deneyin
100 gr. margarin
1 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
1 litre süt
Yarım paket kakaolu bisküvi
Öncelikle derin bir tencerede yağı eritip, hemen unu üzerine ekleyip, sürekli karıştırarak 3-4
dakika kavuralım. Sonra üzerine tozşeker ve sütü aktararak yine sürekli karıştırmaya devam edelim.
Muhallebimiz kaynamaya başladıktan 1-2 dakika sonra ocağın altını kapatalım ve ılımaya bırakalım.
Öte yandan yuvarlak veya kare ya da dikdörtgen, orta boy ama kenarları en az 3-4 parmak
yüksekliğinde bir kalıbı önümüze alalım.
İçine su koyarak her tarafını ıslatıp, fazla suyu dışarı boşaltalım. Şimdi de mikserle ılınan
muhallebiyi en az 5 dakika çırpıp, iyice katılaştıralım. Sonra bu muhallebinin yarısını içini
ıslattığımız kalıbın dibine dökelim. Üzerine bir sıra kakolu bisküviyi yan yana dizip, tekrar kalan
ikinci parti muhallebiyi de onun üzerine gezdirelim. Sonra en az 3-4 saat buzdolabında bekleterek
tatlımızın kıvama gelip, iyice katılaşmasını bekleyelim
BİSKÜVİLİ PASTA
MALZEMELER
- 1 paket krem şanti
- 1 şişe süt
- 1 çay kaşığı kakao
- 2 paket kakaolu bisküvi
- 100 gr fındık
HAZIRLANIŞI
Bisküvileri ufak ufak kırın. Diğer tarafta krem şanti ve soğuk sütü çırpın. İçine kakao ve dövülmüş fındık koyun. Bisküviler ve bu karışımı kaşıkla düzelterek, altına naylon torba döşenmiş bir kalıba boşaltın. Buzlukta 2 saat bekletin. Hafifçe donmaya başlayınca ters çevirin ve servis yapın.
KREM ŞANTİLİ MOZAİK PASTA
Malzemeler
1 kutu krem şanti
1 bardak süt
1 paket kakaolu bisküvi
200 gr. ceviz içi veya fındık kırığı
4 kaşık pudra şekeri
Çikolata
Sos İçin
1 paket kakao
1,25 bardak su
Yarım bardak şeker
1 Yemek kaşığı un
4 su bardağı süt
Yapılışı
1 kutu krem şanti bir bardak süt ile boza kıvamına gelinceye kadar çırpılır. Aynı kapta iki paket kakao bisküvi kırılır. Kırılan bisküvilerin üzerine 4 kaşık pudra şekeri dökülür. 1 bardak süt ile ıslatılır. Daha sonra ceviz içi konur. Ve çikolata parçaları ilave edilir. Daha sonra hazırlanan krem şantinin içine karıştırılır. Yuvarlak bir kabın içine streç folyo yerleştirilir. Karışımın bunun içine dökülerek bir gece buzdolabında bekletilir. Ertesi sabah ters çevrilip bir tabağa konur üzerine kakao ile yapılan sos dökülür.
Portakallı toplar
Malzemeler : 1 paket petibör bisküvi
4 yarım paket kakao
1.5 su bardağı toz şeker
125 gr katı yağ
1 portakal
üzeri için çekilmiş fındık
Yapılışı : Katı yağı eritiyoruz ve ılıması için bekliyoruz. Bu arada beklerken petibör bisküvileri un gibi olana kadar eziyoruz. İçine kakao, şeker ve portakal kabuğunu rendeleyerek koyuyoruz. Ilımış olan yağıda ekliyoruz ve hepsini yoğuruyoruz. Oluşan hamurdan parçalar kopararak yuvarlıyoruz ve son olarak çekilmiş olan fındıklara buluyoruz. Buzdolabında 5 10 dk bekletiyoruz. Afiyet olsun
YALANCI TAVUK GÖĞSÜ
Malzemeler
* 1 kg. süt
* 1 paket margarin
* 1 bardak un
* 1 bardak şeker
* 1 adet damla sakızı
* 1 adet kakaolu bisküvi
* 1 bardak ceviz
Yapılışı
Erimiş margarinle unu kavur. Süt ve şekeri ilave et. Puding kıvamına gelince damla sakızını ilave et ve ocaktan indir, mikser ile 15-20 dk. çırp. Bisküvileri robot ile toz haline getir. Tepsiye bisküvileri dök iyice dibine yay. Hazırlanan tavuk göğsünün üzerine dök. En üste cevizi dök. Dolapta donuncaya dek beklet. Donduktan sonra iri kareler halinde kes. Her kareyi ayrı ayrı rulo yap yada donduktan sonra rulo yapıp, kesilebilir.
KAKAOLU MISKETLER
MALZEMELER
1 Paket kakaolu bisküvi
1 Adet portakal kabuğu rendesi
1 Çorba kaşığı bal
2 Çorba kaşığı kıyılmış yeşil fıstık
2 Çorba kaşığı kıyılmış fındık
2 çorba kaşığı kakao
1 çay bardağı süt
HAZIRLANIŞI
Kakaolu bisküvileri mutfak robotunda yada eliniz ile küçük parçalar haline getirin. Süt, portakal kabuğu rendesi, bal ve fındık ile iyice karıştırıp hamur kıvamına gelene kadar iyice yoğurun. Küçük parçalar koparıp avcunuzda yuvarlayın. Kakaoya bulayıp kıyılmış fıstık ile süsleyerek servis yapın.
ÜZÜMLÜ ÇIKOLATA
MALZEMELER
250 gr bitter çikolata
150 gr bisküvi
125 gr kuru üzüm
14 Adet
HAZIRLANIŞI
Çikolatayı eritip, üzüm ve ufalanmış bisküviyi ilave ederek arıştırın.
Bu karışımı yağlı kağıda dökün ve dondurun. Soğuduktan sonra dilim dilm kesip, soğuk servis yapın.
DONDURMALı TART
MALZEMELER
bisküvi
125 gr toz şeker
badem , frınlanmış
1 paket krem şanti
1 adet limonun suyu
5 adet yumurta sarısı
3 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
HAZIRLANIŞI
Beş adet yumurta sarısını ve şekeri mikserle çırpın, içine limon suyu ve limon kabuğunu katın. Krem şanti çırpıp, tahta kaşıkla iyice karıştırın. Bir tart kalıbına bisküvileri döşeyip, hazırladığınız karışımı üzerine dökün. Üstüne fırınlanmış badem serpip, bir süre buzlukta bekletin.
BISKÜVILI PASTA
MALZEMELER
1 paket krem şanti
1 şişe süt
1 çay kaşığı kakao
2 paket kakaolu bisküvi
100 gr fındık
HAZIRLANIŞI
Biküvileri ufak ufak kırın. Diğer tarafta krem şanti ve soğuk sütü çırpın. İçine kakao ve dövülmüş fındık koyun. Bisküviler ve bu karışımı kaşıkla düzelterek, altına naylon torba döşenmiş bir kalıba boşaltın. Buzlukta 2 saat bekletin. Hafifçe donmaya başlayınca ters çevirin ve servis yapın.
BUZLU PASTA
MALZEMELER
2 paket petibör bisküvi
2 bardak süt
2 paket krem şanti
3 adet elma
2 yemek kaşığı ceviz veya fındık
HAZIRLANIŞI
Derin bir kabın içine 1 bardak süt ve bir paket krem şantiyi koyup iyice karıştırın. Daha sonra içine 1 paket büskivi kırın.3 adet elmayı rendeleyip içine katın.Ceviz veya fındığıda koyduktan sonra hepsini iyice karıştırın.
Uzun borcam kaba 2 sıra bisküvileri dizin üzerine vanilyalı pudingi tarifine göre hazırlayın içine margarini ekleyip bisküvilerin üstüne dökün. Üste l poşet kremşanti hazırlayıp üzerine dökün. En üste çilekleri ikiye bölüp üzerine sıralayın ve buzdolabında en az 2 saat bekletip servis yapın.
ELMALı MOZAIK PASTA
MALZEMELER
Büyük paket Petibör bisküvi
1,5 su bardağı Süt
1 paket Vanilyalı puding
2 adet Elma
2 su bardağı ceviz
HAZIRLANIŞI
Puding süt ile pişirilir ve soğumaya bırakılır. Bisküviler ve cevizler geniş bir kabın içine kırılır. Elmalar rendelenip, suyu sıkılıp bisküvilere eklenir. Ardından soğuyan puding de karışıma eklenip yoğurulur. Malzemeler
birbirine yapışı, toplanınca geniş bir poşete sarılır ve buzlukta 2-3 saat bekletilir.
KOLAY FONDON
MALZEMELER
250 gr tatlı bisküvi
250 gr margarin
1 su bardağı sıvı yağ
3 çorba kaşığı kakao
3 çorba kaşığı dövülmüş fıstık
7-8 yemek kaşığı hindistan cevizi
HAZIRLANIŞI
Yağ ile şekeri karıştırın. Krema haline getirin. İçine dövülmüş bisküvi, fıstık, kakao konularak yoğurun. Hamurdan küçük toplar yapıp hındıstan cevizine batırın, buzdolabında bekletin.
LORLU KEK
MALZEMELER
100 margarin
1 adet yumurta
200 gr tatlı bisküvi
1 adet limonun rendesi
2 su bardağı lor peyniri-tatlı lor
3 yemek kaşığı kaymak
2 çay kaşığı vanilya
pudra şekeri
reçel
HAZIRLANIŞI
Bisküvileri çukurca bir kapta, tahta kaşıkla ezin. 100 gr margarini eritin ve bir yumurtanın sarısı ile köpük haline gelinceye dek çırpın. Ezilmiş bisküvileri iyice yedirerek ilave edin. Karışımı 23-25 cm çapında bir kek kalıbına boşaltılıp üstünü düzeltin. Lor peyniri, vanilya, pudra şekeri ve limon suyu ve rendesini iyice karıştırın. Diğer bir kapta kaymağı çırpın, yumuşatıp, peynire ilave edin. Hepsini krem haline gelinceye dek çırpın. Kanşımı, hazırladığınız bisküvi ezmesinin üzerine yayın. Buzlukta 60 dakika kadar dondurun. Servis yapmadan önce, üzerine vişne, çilek, ahududu reçellerinden dökebilirsiniz.
PUDINGLI PASTA
MALZEMELER
3 petibör büskivi
1 piyale puding
1 şişe süt
isteye göre hindistan cevizi yada ceviz
HAZIRLANIŞI
İlk başta pudingi hazırlamak için 1 şişe sütü tencereye boşaltın ve pişene kadar karıştırın sonra bisküvileri cam kare bir kaba dizin sonra pudingin yarısını boşaltın sonra yine dizin sonra yine boşaltın ve hazır...
RO-KOKO
MALZEMELER
MALZEMESI :
2 pk bisküvi
1 paket krem şanti
2 paket kakao
1 adet yumurta
1 avuç içi kadar fındık
3 su bardağı süt veya su
HAZIRLANIŞI
Krem şanti üç su bardağı süt veya su ile çırpılır ve katılaşması için buzdolabına konulur. Daha sonra iki paket bisküvi küçük parçalar halinde derince bir kaba kırılır.
Dolaptaki krem şanti yumurta ile biraz daha çırpılır ve kırık bisküvilerin içine fındıkla beraber ilave edilir. Harmanlaşıncaya kadar yavaşça karıştırılır ve arzu edilen kaba boşaltılarak buzdolabına konulur.
Havuçlu Toplar
Malzemeler:
- 2 su bardağı havuç rendesi
- 20 adet bisküvi
- 5 çorba kş Hindistan cevizi rendesi
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı su
Yapılışı:Havuçları toz şekerle ve suyla pişiriyoruz. Bisküvileri iyice ufalıyoruz.(toz haline gelinceye kadar) Pişen havuçları bisküviyle karıştırıyoruz. Şekil verip Hindistan cevizine buluyoruz.
ÖZGE PASTASı
MALZEMELER
l kutu krem şanti
4 paket kakaolu piknik bisküvi
l paket vanilya
l su bardağı doğranmış kuru kayısı
l su bardağı kuru üzüm
l su bardağı küçük kırılmış ceviz
2 su bardağı süt
Sosu için :
1 paket kakao
2 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı toz şeker
2 su bardağı su
(bütün hepsi bir tavada karıştırılıp pişirilecek.)
HAZIRLANIŞI
Bisküvilerin hepsi küçük küçük kırılır üzerine l bardak soğuk süt dökülür iyice karıştırılır, daha sonra üzerine kayısı, üzüm, ceviz ve vanilya ilave edilir ayrı bir kapta krem şanti l bardak süt ile hazırlanır. Hazırlanan krem şanti bisküvilerin içine ilave edilir iyice karıştırılıp dikdörtgen bir borcama dökülür üzerini düzeltip buzdolabına konulur pasta buzdolabında l saat kadar bekletilip sosu ılık iken üzerine dökülür istenirse hindistan cevizi ile süslenir.Buzdolabında l gece bekletilip servis yapılır.
muhallebili kadayıf
malzemeler:
yarım kg kadayıf
125g tereyağı+125g margarin
muhallebisi:
1 lt süt
5 yemek kaşığı pirinç unu
2 yemek kaşığı toz şeker
şerbeti:
4 su bardağı toz şeker
3,5 su bardağı su
birkaç damla limon
hazırlanması:
margarin ve tereyağını eritip ılıtın. ılınan yağı kadayıfın üzerine dökün. elinizle kadayıfı aça aça yağın kadayıfın her yanına değmesini sağlayın. kadayıfın yarısını elinizle bastırarak orta boy tepsiye yayın.
muhallebiyi yapmak için sütün içine şekeri ve pirinç ununu ekleyin. telle devamlı çırparak pişirin. arada karıştırarak ılıtın. muhallebiyi tepsideki kadayıf üzerine yayın. kadayıfın diğer yarısını da bastırarak öuhallebinin üzerine serin. bunu 180C'de iyice kızarana kadar pişirin. (iyice kızarmazsa şerbeti dökünce beyaz kalır.)
şerbeti için şekeri ve suyu kaynatın. en son limonu ekleyip bir taşım daha kaynatın. kadayıf sıcak şerbet ılıkken şerbeti kadayıfın üzerine dökün. şerbeti döktükten hemen sonra kadayıf tepsisinin üzerine başka bir tepsi kapatın. (böylece kadayıf kurumaz)
, muhallebisi daha az olsa bence daha iyi olur.
Birde Alta yayılan kadayıf daha ince olması lazım.
